صينية البطاطا والباذنجان بالدجاج

المكوّنات
كيلوغرام من الدجاج.
خمس حبات من البطاطا المقطعة إلى قطع دائرية.
ثلاث حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح.
ثلاث حبات من الجزر الطازج.
خمس حبات من الباذنجان.
حبتان من البصل المفروم ناعماً.
حبتان من الفلفل الحلو أو حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب صغير من زيت النباتي.
طريقة التحضير
وضع الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم في صينية خاصة بالفرن.
إضافة البطاطا المقطعة، والكوسا المقطع، والجزر، والباذنجان، والفلفل الأخضر الحلو، مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكوّنات.
إضافة الجزر المقطع، والملح، والزيت، والتحريك مرة أخرى.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً وتتحمر.
إخراج الصينية إلى الفرن، وتركها جانباً لمدة دقيقتين، ثمّ تقديمها مباشرة على مائدة الطعام، مع إمكانية تقديمها بجانب طيق من الأرز والسلطات المتنوعة.