صينية البطاطس المصرية

المكوّنات
كيلوغرام ونصف من البطاطس المُقشرة.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من الحليب السائل.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأبيض.
مكوّنات الحشوة:
كوب ونصف من لحم البقر مفروم.
بصلة مفرومة.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
نصف كوب من كل من: البازيلاء، والجزر، والذرة.
ملح -حسب الرغبة-.
ربع ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والفلفل الحلو.
ربع كوب من البقسماط للتزيين.
طريقة التحضير
نسلق البطاطس في الماء المملح، ثمّ نخلطها مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونهرسها جيداً، نُضيف الحليب إلى الخليط ونعجنه بأيدينا، ثمّ نُنكه بالملح والفلفل الأبيض.
نبدأ بتحضير الحشوة فنقلّي البصل بالزيت ونُحركه إلى أن يذبل، ثمّ نُضيف اللحم ونُنكهه بالملح، والفلفل الحلو، والقرفة، ونخلط المكوّنات إلى أن ينضج اللحم، ثمّ نُضيف كلاً من البازيلاء، والجزر، والذرة، ونخلط مرة أخرى لمدّة دقيقة.
نضع طبقة من مهروس البطاطس في صينية، ثمّ نُضيف قليلاً من ماء البطاطس إليها.
نمد حشوة الخضار واللحم فوق البطاطس، ثمّ نفرد طبقة أخرى من البطاطس، وننثر البقسماط ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن الساخن، وندعها إلى أن تسخن، وننقل الصينية تحت الشواية وندعها إلى أن يشقر وجهها.