صينية البطاطس مع الباذنجان والحمص

المكونات
أربع حبات من البطاطس، متوسّطة الحجم، ومُقشّرة.
ثلاث حبات من الباذنجان، متوسّطة الحجم.
نصف كيلوغرام من الحمص المسلوق.
زيت قلي.
ست حبات من الطماطم.
كوبان من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود.
مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
قشّري حبات البطاطس والباذنجان بالكامل، وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة، أو دوائر حسب الرغبة.
ضعي الزيت على النار حتى يسخن، وبعدها ضعي البطاطس، وعندما تنضج ارفعيها وضعيها في مصفاة.
ضعي الباذنجان، واتركيه على النار حتى يتحمَّر بالكامل.
ضعي البصل في مقلاة أخرى على النار، ثمّ أضيفي إليها قطع الطماطم المُقطّعة والصلصة، مع القليل من الماء ومرَق الدجاج، واتركيها حتى تُصبح سميكةً جداً.
ضعي قطع الخضار الموجودة لديك وهي البطاطس والباذنجان في قاع الصينية، ثمّ أضيفي إليها الصلصة مع الحمّص المسلوق سابقاً، وضعيها في الفرن، وعندما يتحمَّر الوجه أخرجيها وقدّميها بجانب وجبة الغداء مع طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.