صينية الكفتة

المكوّنات
أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المفروم والخالي من الدهن.
نصف بصلة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية من الزيت لدهن الصينية.
علبة من الجبن المقطع إلى مربعات.

مكوّنات الصلصة:
علبة من البندورة المقطعة.
نصف بصلة مفرومة.
سنان من الثوم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
نضع البقدونس، واللحم، والبصل، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
ندعك المكوّنات جيداً بيدنا للحصول على عجينة متماسكة.
نقسّم مزيج اللحم إلى عشر كرات بحجمٍ متوسط.
نبلل يدنا بالماء، ثمّ نشكّل كرات الكفتة إلى دوائر، ونحشوها بكمية قليلة من الجبن، ونكورها مرةً أخرى.
نصف الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت.
نشوي كرات الكفتة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق، ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى ونشويها لمدة عشر دقائق إضافية حتى تنضج من جميع الجهات.

تحضير الصلصة:
نسخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة.
نقلي الثوم، والبصل، ثمّ نضيف البندورة، وننكه المكوّنات بالفلفل والملح، مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على مزيج ثخين.
نصف الكفتة في طبق مناسب للتقديم، ونسكب الصلصة في وسطه، ونزينه بالبقدونس المفروم.