صينيّة الباذنجان

المكوّنات
كميّة كافية من ثمار الباذنجان المقطّعة على شكل شرائح.
كميّة كافية من الزيت النباتيّ.
مائة غرام من الّلحم المفروم.
ثمرتان طماطم مقطّعة على شكل مكعّبات.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأبيض.
ثمرة بصل مفرومة على شكل مكعّبات صغيرة.
ملعقة طعام كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاثُ ملاعق كبيرة من الصنوبر.

لتحضير البشاميل:
أربعون غراماً من الزبدة.
خمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
كوبان من الحليب السائل.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأبيض.
كوب من جبن الموزاريلّا المبروش.

طريقة التحضير
يسخّن القليل من الزيت في مقلاة، ويضاف له البصل ويترك حتى يذبل.
تضاف كمية اللحم المفروم ومكعبات الطماطم وتحرك المكوّنات جيداً حتى تنضج، وبعدها تضاف صلصة الطماطم، والفلفل، والملح، وكميّة الصنوبر، وتترك المكوّنات على النار حتى تنضج بالكامل وتتماسك قليلاً.
لتحضير البشاميل توضع الزبدة في قدر ويوضع على النار، وبعد ذلك يضاف الدقيق مع التحريك المستمرّ حتّى يتكوّنَ مزيج متجانس، ثمّ تُضاف كميّة الحليب السائل، والفلفل، والملح مع مواصلة التحريك لحين الحصول على مزيج متماسك.
توضع قطع الباذنجان في صينية الفرن حتّى تغلف القعر بكامله، ثمّ توضع كمية الّلحم المفروم فوق الباذنجان وتوزّع بالتساوي، وبعدها يُضاف البشاميل، ثمّ تنثر جبنة الموزاريلّا على الوجه، وتوضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي خمسٍ وأربعين دقيقة.