صينيّة الشّاورما

المكوّنات
مكوّنات صينيّة الشّاورما نصف كيلو من شرائحِ الدّجاج أو الّلحمة.
ثلاث ملاعق من الزّيت النباتيّ أو الزّبدة.
الملح.
نصفُ ملعقةٍ من البهارات المشكّلة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
بصلةٌ كبيرة مقطّعة جوانح.
نصفُ رأسٍ من الثّوم المهروس ناعماً.
مكوّنات خلطة البطاطا أربع حبّات من البطاطا المسلوقة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ملعقةُ ملحٍ كبيرةٍ.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة النّاعمة.
خمس ملاعق من جبنة الموزاريلّا.
ملعقةٌ من ثوم البودرة.
نصفُ كأسٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
ملعقتان من الزبدة.
نصف كأس من الحليب السّائل.
ملعقتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
مكوّنات البشاميل نصفُ كأسٍ من الدّقيق المنخول .
ملعقتان من الزّبدة أو السّمنة.
أربعُ ملاعقَ زيتٍ نباتيٍّ.
ثلاث كؤوسٍ من الحليب السّائل.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ملعقتان من البقسماط.
ملعقتان من زبدة الشّرائح.
كأسُ جبنة موزاريلّا مبروشة.
نصف ملعقةٍ من بهار البابريكا.
طريقة التّحضير
أحضري صينية الفرن ويُفضّلُ أن تكونَ من النّوعِ الذي لا يلتصق، وأن تكونَ كبيرةً ومناسبةً لسكب طبقات رفيعة ومتعدّدة.
أحضري وعاءً آخرَ أو مقلاةً، وضعي مقدارَ ملعقتَين من الزّبدةِ أو السّمنةِ على النّار، ثم أضيفي شرائحَ الّلحم او الدّجاج، وحرّكي باستمرار حتّى يخرجَ الماءُ من الّلحم بشكلٍ كاملٍ ويجفَّ تماماً، ثمّ ضعيه في صينيّةِ الفرن مع فردِهِ جيّداً.
ضعي البصلَ المُقطّعَ إلى شرائح رفيعة في نفس المقلاة، وحرّكيه حتى يصبحَ لونُهُ ذهبيّاً، بعد ذلك اسكُبيهِ فوقَ الّلحم.
أحضري البطاطا المسلوقة وهي ساخنةٌ جداً، ثم قطّعيها قطعاً صغيرةً جداً.
أضيفي الملح، والكزبرة، والفلفل الأسود، والجبنة، والثّوم، والبقدونس المفروم ناعماً إلى البطاطا، وحرّكي الخليطَ حتى تتجانس كاملُ المكوّنات مع بعضها البعض.
أضيفي الحليبَ والزّبدةَ على البطاطا، وحرّكي حتّى يصبح لديك خليطٌ متجانسٌ وناعمٌ من البطاطا.
بلّلي يدَيكِ بالقليلِ من الماء، ثمّ اصنعي كراتٍ صغيرة الحجمِ من البطاطا وضعيها بشكلٍ مُرتّبٍ ومُنتظمٍ فوقَ الّلحمةِ والبصل.
حضّري البشاميل، وضعي مقدارًا من السّمنةِ والزّيتِ النّباتيّ في وعاء على النّار حتى تختلطَ جيّداً، ثمّ اسكُبي الدّقيقَ بشكلٍ تدريجيٍّ مع التّحريكِ المستمرِّ، إلى أن يصبحَ لونُهُ ذهبيّاً.
أبعدي الخليطَ عن النّار، ثمّ اسكُبي الحليبَ السّائلَ وقومي بالتّحريك المستمر حتى يتكوّن لديكِ خليطٌ كثيفٌ ومتجانسٌ، مع الحِرصِ على عدم تكوُّن الكتل.
أعيدي الخليطَ إلى النّارِ ثمّ أضيفي الجبنة مع التّحريك السّريع والمستمرّ حتّى تُصبحُ كثافةُ الخليطِ كبيرةٌ.
اسكُبي البشاميل على الخليطِ بشكلٍ متساوٍ، ثم رُشّي البقسماط والبابريكا مع توزيع قطعِ الزّبدة بشكلٍ متساوٍ على الوجه.
سخّني الفرنَ على درجةٍ عاليةٍ، ثم جهّزي الرّفَّ الأوسطَ، وضعي الصّينيّةَ في الفرن مع تخفيفِ الحرارة.
انتظري نصف ساعةٍ، ثمّ حمّري الوجه.
قدّمي صينيّة الشّاورما دافئةً مع المقبّلات المفضّلة.