طاجن الكاليماري بالسّمك والجمبري

المكوّنات
كيلوغرام من الكاليماري.
نصف كيلوغرام من سمك الفيليه المقطّع إلى مكعّبات.
نصف كيلوغرام من الجمبري كبير الحجم.
حبّتان من الفلفل الحلو.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبروش.
ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الروزماري الطّازج المفروم فرماً ناعماً.
بياض بيضتين.
ملعقة كبيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمّون.

طريقة التّحضير
نضع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزّيت، على نار متوسّطة، ونقلّبهما حتّى يلينا.
نضيف الفلفل الحلو المقطّع، ونقلّبه مع البصل والثوم حتّى يلين، ثمّ نضع الكزبرة الخضراء، ونقلّبها جيّداً على النار.
نضرب بياض البيض، ونضع الجمبري المُقطّع والسّمك فيه، ونقلّبه جيّداً.
بعد نضوج المكوّنات قليلاً، نرفع المقلاة عن النّار، ونحشو حبّات الكاليماري في المزيج، ثمّ نغلقها بعود خشبيّ مثل عود الاسنان؛ حتّى لا تخرج الحشوة منه.
نضع حبّات الكاليماري في طاجن، ونضع ما تبقّى من الحشوة حوله.
نضع الطاجن في الفرن خمساً وعشرين دقيقةً على درجة 185 درجةً مئويّةً.