طاجين السجق والبطاطا

المكوّنات
نصف كيلو من السّجق.
بصلة مفرومة بشكل ناعم.
حبتان من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
حبتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات.
حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم بشكل ناعم.
مكعب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الماء.
كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير
نضع كميّةً من الزيت على النار ونقلي فيه مكعبّات البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نُصفّيها من الزيت جيداً بوضعها على ورق نشاف.
نضع الزيت النباتيّ على النار ونضيف إليه البصل ليتحمّر، ثم نضيف كلّاً من السّجق بعد تقطيعه إلى مكعبات متساوية الحجم، ثم نضيف الطماطم، والفلفل الأخضر، والبطاطا المقليّة، ومكعّب المرق، والتوابل، والملح، والماء، ثم نترك المكوّنات على نار هادئة حتى ينضج السجق.
نضع طاجين السجق بالبطاطا في طبق التقديم ونزين بأوراق البقدونس المفروم.