طرق تحضير المحلاية

المكونات
نصف كوب من الأرز المصري.
لتر واحد من الحليب السائل.
ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير
توضع في قدر عميق كميّة وفيرة من الماء، ثم يترك القدر على نار متوسطة حتى يسخن، ومن ثم يضاف إليه الأرز ويترك على نار متوسطة مع التحريك المستمر لينضج جيداً.
يُصفى الأرز من الماء، ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويُطحن جيداً.
يوضع الحليب في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسطة، ثم يضاف الأرز المطحون والسكر، وتُحرك المكونات باستمرار.
يوضع في طبق عميق ربع كوب من الحليب البارد، ثم تُضاف إليه النشا، ويحرك الخليط باستعمال شوكة حتى يذوب النشا تماماً، ثم يوضع الخليط في قدر الحليب، وتحرّك المكونات باستمرار، ثم تضاف الزبدة وماء الزهر والكريمة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج، ثم يُسكب في أكواب التقديم.
توضع الأكواب الدافئة في الثلاجة وتترك لساعتين ثم تقدم باردة.