طرق تقدير جودة القشرة  Eggshell Quality Determination 3 – 5

وقد وجد أن هذه الظاهرة تزداد في البيض المنتج من دجاج مربى في أقفاص حيث لها علاقة بموعد نزول البيضة و كثافة الطيور في القفص حيث كلما زاد عدد الطيور في القفص زاد عدد البيض المعرض للكسر داخل جسم الدجاجة نتيجة إرتضام جسم الدجاجة بالقفص.

جدول (29) يوضح زيادة عدد البيض الذي تعرض لصدمة داخل الجسم في البيض الموضوع في الصباح البكر ومع زيادة عدد الطيور في القفص 12 × 18 بوصهٔ (30 × 45سم).

موعد نزول البيض (ساعة)	كثافة الطيور في القفص
	4 دجاجات	3 دجاجات	2 دجاجة
	% للبيض المكسور Body-checked Eggs
من 6 – 7.5 صباحا	33.5	14.9	8.3
من 7.5 – 10	18.0	7.0	صفر

 

ویعزی زیادة عدد البیض المکسور المباض فی الصباح الباكر إلي زیادة نشاط الدجاجة وحركتها في الفترة من الساعة 12 – 5 مساء. وفي هذا التوقيت يكون البيضة المقرر نزولها الساعة 6 إلي 7.5 صباحا قد ترسب عليها قليل من الكالسيوم مما يجعلها سهلة الكسر. كما أن البيض المباض في الصباح الباكر يكون أكبر في الحجم وبالتالي أكثر عرضة للكسر.

وللتقليل من هذه الظاهرة ينصح بالاتي:

أولا: تقليل عدد الدجاج في القفص مع مراعاة الناحية الاقتصادية.

ثانیا: یجب تقلیل الإزعاج فی مساکن الدجاج بقدر الإمكان حتى یقل نشاط وحركة الطيور مما يقلل من البيض المكسور.

البيض الرقيق القشرة Translucency:

بعض الدجاجات تضع بيض به أماكن أو بقع رقيقة من القشرة، ويحدث هذا نتيجة تجمعات من الماء داخل القشرة أثناء تكوينها، وتظهر البيضة ذات قشرة رقيقة وليست بالضرورة سهلة الكسر ولكن تزداد نسبة الكسر إذا زادت هذه المناطق وكبر حجمها. وعامة هذه الظاهرة لا تتسبب في نسبة كبيرة من البيض المكسور.