طرق عمل البهارات الكويتية

لا شك أنَّ شراء البهارات جاهزةً من المحال التجاريّة أمرٌ مُتعارفٌ عليه عند مُعظم السيدات، ولكنْ لا يُوجد ما يَضمن لكِ نَظافةَ وجودةَ المُنتج؛ لهذا السبب تُفضّل العديدُ من السيّدات تَحضير البهارات في المنزل، وطريقة تحضير البهارات الكويتية سهلة، وهي كالتالي:
المكونات
نصفُ كوبٍ من الكُزبرة الجافة.
كوبان من الفلفل الأسود.
نصفُ كوبٍ من الهيل.
أربع ملاعق كبيرة من القُرنفل.
كوبٌ من الفُلفل الأحمر الحار.
نصفُ كوبٍ من الكَمون.
نصفُ كوبٍ من عيدان القِرفة.
حبةٌ جوزة الطيب.
” يتم شراء جميع المكونات على شكل حب وليست مطحونة”.
طريقة التحضير
تخلّصي من جميع الشّوائب في المكونات.
اغسلي كل نوعٍ من البهارات باستثناء الهيل؛ لأنه لا يُغسل، وضعي البهارات في وعاءٍ مُناسب، وفي مكانٍ مُشمس حتى تَجف.
اطحني حُبوب الهيل باستخدام الخلّاط الخاص للطحن.
بعدَ أنْ تجف البهارات، ضَعي الكَمون والكُزبرة في مِقلاة، وقلّبيهما على نارٍ هادئة، حتى تُلاحظي تَصاعد الرائحةِ منهما.
ضعي جميع البهارات في الخلّاط مع إضافةِ حبةِ جَوزةِ الطيب، واطحني البهارات حتى تُصبح ناعمة.
قسِّمي الكمية في أكياسٍ مُخصصة، وأغلقيها بإحكام، ثُم احتفظي بها في الثّلاجة إلى حين الاستخدام.
تُستخدم هذه البهارات في العديد من الأطباق منها: الكبسة، والسّمك والدّجاج المشوي، أو لِتتبيل اللّحم قبل الطهي.