طريقة أفضل عجينة قطايف

المكوّنات
كأسان من الدقيق الأبيض الخاصّ بالحلويات.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقتان صغيرتان من السّميد النّاعم.
ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف.
نصف كأس من الزيت النباتيّ.
كأسان من الماء الفاتر.
ملعقتان صغيرتان من السكّر الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
نضعُ الخميرة، والسّميد، والدّقيق، والملح، والسكّر، والحليب البودرة في وعاء مجوّف، ثم نخلطهم جيداً.
نضيف الماء، والزيت النباتيّ إلى خليط المواد الجافّة، ثم نخلطهم بالخفّاقة اليدويّة، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
نغطّي وعاء العجين بواسطة كيس من النايلون، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
نختار مقلاة مناسبة وغير لاصقة، ثم نضعها على نار متوسّطة.
نسكب ملعقة كبيرة من العجينة أو أكثر حسب الرغبة في المقلاة، ونتركها حتى تصدر الفقاعات، وتنشف العجينة.
نحضّر قطعة نظيفة من القماش، ونضع عليها حبّات القطايف الجاهزة.
نحشو القطايف بالحشوة التي نرغب بها، ثم نقليها أو نحمّرها، ونضعها في القطر.
نقدّم قطع القطايف السّاخنة، مع فنجان من القهوة.