طريقة إعداد الكيك بجوز الهند

المكونات
نصف كوبٍ من السُكر الناعم.
بيضة واحدة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقةٌ واحدةٌ من الفانيليا.
ملعقةٌ واحدةٌ من الباكنج باودر.
كوبٌ واحدٌ من الدقيق.
كوبان من جوز الهند (ناعم أو خشن حسب رغبة الشخص).
كوبٌ واحدٌ من الزبادي (اللبن).
كوبٌ صغيٌر من الشيرة (القطر).
كوبٌ واحدٌ من جوز الهند (للتزيين).

طريقة التحضير
تسخين الفُرن قبلَ البدء بإعداد الكيك.
خلط البيض جيّداً باستخدام الخفّاقة اليدوية أو الكهربائيّة، ومن ثُمَّ يُضاف إليه نصف كوبٍ من الزيت النباتي، ونصف كوبٍ من السُكَّر الناعم، وملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر والفانيليا مع التحريك المُستمر حتّى تمتزج المُكونات.
إضافةُ الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيّاً ومع التحريك المُستمر حتّى يُصبحَ خليط الكيك مُتجانساً.
تحضير صينيّة الخبز أو قالب الكيك، وذلك عن طريق دهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشّه بالقليل من الدقيق، ومن ثُمَّ سكب خليط الكيك في القالب.
وضع قالب الكيك في الفُرن حتّى يَتحمَّر من الأسفل والأعلى بتساوٍ.
إخراج الكيك من الفُرن وتركه حتّى يبرُد قليلاً، ومن ثُمَّ دهنه بالشيرة وتزيينه بجوز الهند.
تقديم الكيك بارداً أو ساخناً مع الشاي حسب رغبة الشخص.