طريقة إعداد الملوخيّة بالدّجاج

المكوّنات
دجاج مغسول بالماء والّليمون والملح، ومنظّف ومقطّع إلى قطع صغيرة.
ملعقة طعام واحدة من البهارات التّالية (كزبرة جافّة مطحونة، فلفل أسود مطحون، كركم طبخ، كمّون مطحون).
مكعّبان ماجي.
ملعقة كبيرة من الملح.
بصلة متوسّط ومقطّعة مكعّبات.
ثلاثة فصوص ثوم مطحونة أو مبشورة.
رأسا ثوم مقشّران ومقطّعان.
طريقة ااتّحضير
نفرم ورق الملوخيّة وننعّمها حسب الرّغبة، ونغلّفها بورق النّايلون ونضعها في الثلّاجة.
نضع القليل من الزّيت في طنجرة، ونضيف إليه البصل والثّوم حتّى يصبح لونهما ذهبيّاً، ثمّ نضع الدّجاج فوقهما ونقلّبه حتّى يصبح لونه أبيضاً.
نضيف البهارات على الدّجاج، ونستمرّ بالتقليب.
نضيف الماء على الدّجاج ونتركه حتّى ينضج.
نضع القليل من الزّيت في قدر متوسّط الحجم ونقلّب رؤوس الثّوم فيها حتّى تصبح ذهبيّةً.
نصفّي الدّجاج من المرقة، ونأخذ المرقة ونسكبها فوق الثّوم في القدر.
نضع الملوخيّة فوق مرقة الدّجاج، ونتركها حتّى تتجانس ويمكن استخدام المضرب اليدويّ لتحريكها، كما يمكن إضافة الماء للملوخيّة للتّحكّم بالكثافة التي نرغب بها.
نضع الدّجاج فوق الملوخيّة ونتركه يغلي قليلاً.
لا تغطّي القدر بعد الانتهاء حتّى لا يصبح لون الملوخيّة أسود.
قدّمي الملوخيّة إلى جانب الأرزّ الأبيض، والّليمون.