طريقة إعداد عجينة البقلاوة

المكوِّنات
أربع أكواب من الدَّقيق الأبيض المنخول .
نصف كوب من الزّيت النّباتي .
ملعقة صغيرة من الملح .
كوبين من الماء الدّافئ للعجن .
كوب من النّشا لفرد العجينة وتحويلها إلى رقائق .

طريقة الإعداد
في وعاءٍ عميق ضعي كميّة الدّقيق والملح والزّيت وقلِّبي المكوِّنات معاً حتى يتشرَّب الدّقيق الزّيت تماماً .
أضيفي الماء تدريجيّاً وابدأي بعمليّة العجن حتّى تحصلي بالشّكل النّهائي على عجينة ليِّنة مطاطيّة .
غلِّفي العجينة بالنّشا وأتركيها ترتاح لمدّة ساعة في وعاءٍ واحرصي على تغطيته بورق التّغليف .
بعد مرور السّاعة قسِّمي العجينة إلى كراتٍ صغيرة وأتركيها ترتاح لمدَّة ربع ساعة إضافيّة .
إبدأي بفرد كرات العجينة واحدة واحدة بالنّشابة واحرصي على أنّ ترشِّي السّطح الذي تقومين بالفرد عليه بالنّشا ورشِّي سطح العجينة بالنّشا وابدأي بفردها حتّى تحصلي على رقاقة من العجينة رقيقة السّمك .
كرِّري نفس الخطوات على باقي كرات العجين حتّى تنهي الكميّة المطلوبة وضعيها جانباً وقومي بتغطيتها بقطعة قماش قطنيّة حتّى لا تتعرَّض للجّفاف .