طريقة الجبنيّة

الجبنيّة من أصناف الحلويات الشرقيّة سهلة التحضير والتي تشتهر في منطقة بلاد الشام، حيث تُحضّر من السميد أو الطحين بإضافة مكوّنات أخرى كماء الورد والمكسّرات المختلفة، وتُستخدم الجبنة البيضاء العكّاوية في تحضيرها بعد نقعها في الماء لمدّة كافية للتخلّص من الملح. وتُناسب هذه الحلوى شهر رمضان فتقدم مع وجبات الإفطار.

المكوّنات
بيضة متوسّطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
كوبان من الطحين الأبيض.
نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير
نكسر البيضة في وعاء عميق ونضيف لها السكر، وحليب البودرة، والخميرة، والجبنة السائلة ونخلط المكوّنات جيّداً.
نضيف الطحين للمكوّنات ونخلطها، ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجيّاً ونعجن المزيج حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
نغطّي العجينة بورق النايلون ونترك العجين في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
نضع العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ونفرد العجين بالشوبك، ثمّ نقطّعها باستخدام قطّاعات البسكويت بالشكل الذي نرغب به.
نسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثمّ نضع حبّات الجبنيّة ونقلّبها حتى تتحمّر.
نرفع الجبنيّة من الزيت ونصفّيها جيّداً، ثمّ نضعها في الشيرة ونتركها لعدّة ثواني حتى تتشرّبه ونقدّمها.