طريقة الزلابية الجيزانية

المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق.
كوبان ونصف من الماء.
بيضتان.
القليل من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير
نخلط كلّاً من الدقيق، والملح، والخميرة معاً.
نضيف الماء ونعجن جيداً.
نترك العجينة جانباً لتتخمّر مدّة ربع ساعة.
نضع الزيت النباتي في مقلاةٍ مناسبةٍ على النار.
نصنع قطعاً من العحين بواسطة اليد سواء كانت قطعاً صغيرة أو على شكل مشبك.
نقلي قطع الزلابية إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لتمتصّ الزيت الفائض.