طريقة الشفوت

يعتبر طبق الشفوت من الأطباق التي تعود في جذورها إلى الجمهورية اليمنيّة؛ حيث ورثه الأجيال عن آبائهم، وأجدادهم، كما يعدّ من الأطباق التقليدية التراثيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من طبق الشفوت، والبسبوسة اليمنيّة، والعصيدة اليمنيّة بالبرغل.

المكوّنات
ثلاثة كؤوس من الخبر اليابس.
أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من النعناع.

طريقة التحضير
نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كافة المكوّنات باستثناء الخبز، ونخلط المكوّنات جيداً معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.
نحضر صينية مجوّفة، ونضع فيها كمية من الخبز اليابس، ثم نسكب فوقه نصف كمية المزيج بشكل تدريجي، ثمّ نترك الصينيّة جانباً حتى يتشرب الخبز المزيج.
نضيف كمية الخبز اليابس المتبقّي في الصينيّة، ثمّ نسكب فوقه باقي المزيج المتبقّي.
نضع الصينيّة في الثلاجة حتى يبرد الشفوت.
عند التقديم، نخرج الصينية من الثلاجة، ونقدّمه في صحون التقديم بارداً.
ملاحظة: يمكننا وضع بعض مكعّبات الثلج في صينية الشفوت حتى يصبح بارداً جداً.