طريقة الشكشوكة المصرية

المكونات
خمسُ بيضاتٍ.
حبّةٌ من البصل مفرومة ناعماً.
نصف كيلو من البندورة، المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
حبّتان من الفليفلة الخضراء، مقطعةً إلى شرائح رفيعةً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
رشّةٌ من الملح.
فلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع الزيت في مقلاةٍ ونرفعها على النار، ثم نضع البصل ونتركًه ليتذبّل قليلاً، ثم نضيفُ الفليفة الخضراء ونقلّبها مع البصل، ونتركها لمدة خمسِ دقائق.
نضيفُ البندورة المفرومة، ونقلّبها ونتركها على نارٍ خفيفةٍ حتّى تتكاثف، ثمّ نضيف البيض فوق الخضار.
نضيف الملح والفلفل الأسود، ونقلّب المكونات برفقٍ حتّى ينضجَ البيض.
نقدّم الشكشوكة ساخنةً مع الخبز العربيّ.