طريقة الكريم كراميل في الفرن

المكوّنات
ست بيضات.
ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا.
كأس ونصف من السكر الأبيض.
نصف كأس من الماء.

طريقة التحضير
وضع نصف كأس السكر الأبيض، والماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
ترك القدر على النار حتى يذوب السكر، ويصبح ذهبيّ اللون.
سكب الكراميل في القوالب الخاصّة بالكريم كراميل.
وضع البيض في وعاءٍ عميق مع كأس السكر، وخفق المكوّنات جيّداً باستخدام الخفاقة اليدويّة أو الكهربائيّة.
إضافة خلاصة الفانيلا والحليب السائل إلى مزيج البيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر.
سكب الخليط الناتج فوق الكراميل المعد مسبقاً في القوالب الخاصّة.
تحضير صينيّة الفرن، مع الحرص على أن تكون عالية الحواف.
وضع قوالب الكريم كراميل في صينيّة الفرن.
سكب كميّة من الماء في صينيّة الفرن، وذلك حتى يغطي ثلاثة أرباع القالب، مع الحرص ألا يدخل الماء في القوالب.
إدخال الصينيّة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
ترك الصينيّة في الفرن لمدةٍ أقصاها نصف ساعة.
إخراج الصينيّة من الفرن، وترك القوالب حتى تبرد.
إخراج القوالب من صينيّة الفرن، وإدخالها إلى الثلاجة لحين التقديم.
سكب الكريم كراميل الجاهز في أكواب التقديم، وذلك من خلال إدخال سكينة من الطرف للتأكد من عدم التصاق الكريم، ثم قلبه في الطبق.