طريقة ام علي بالبف باستري – طريقة حشوة ام علي

1/8 كوب جوز مفروم
1/8 كوب زبيب
1/8 كوب لوز شرائح
1/8 كوب فسدق مجروش
1/8 كوب بندق محمص مفروم
1/4 كوب جوز هند
1/2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة العمل
 نقوم بتحضير طبق فخار أو طبق فرن عميق، وصينية قصيرة الحافة.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200م
نقطع عجينة البف إلى نصفين، ثم نضعها في الصينية مع ترك مسافات بين القطع، ونضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى اكتساب العجينة اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها تبرد.
نقوم بتقطيع البف إلي أصغر حجم مناسب، ثم نضعها في الوعاء.
نخفف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
نقوم بوضع مقادير الحشو: الزبيب والفسدق والقرفة والبندق واللوز والجوز وجوز الهند مع قطع البف، ثم نقلبهم معاً ونتركهم حتى نحضر مزيج اللبن.
في قدر على النار يوضع اللبن ومعه الفانيليا والسكر والزبدة مع التقليب من وقت لآخر حتى بداية الغليان، ونقوم برفعه.
نصب مزيج الحليب على مخلوط البف باستري المحشو بالمكسرات ثم نتركه قليلاً ليتشرب.
ثم قومي بمزج القشدة مع قليل من الحليب، وضعيها بحرص على المزيج السابق.
ضعي الفسدق على القشدة .
ضعي الوعاء بالفرن من مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً، وقدميها دافئة.
تكفي الكمية السابقة 5 أفراد، ولذلك فهي مناسبة لاحتفال أو سهرة أسرية بسيطة.