طريقة تحضير الأوزي بالدجاج

المقادير:
دجاجة واحدة كيلو جرام ونصف.
250 غرام لحمة مفرومة.
كوب بازلاء، كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة، كوب ذرة.
ملعقه صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كاري، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة هيل، رشة عصفر.
ملعقة كبيرة لبن زبادي.
مكعبين ماجي، ملعقة صغيرة صلصلة طماطم.
نصف كوب لوز وكاجو للتزيين.
الطريقة:
في وعاء عميق نضع ملعقة صغيرة من كل المكونات التالية: لبن زبادي، ملح، فلفل أسود، زيت نباتي، صلصلة طماطم، بهار مشكل كاري، هيل، نخلطهم مع بعضهم، نضيف إليهم مكعبي الماجي وملعقة صغيرة من صلصة الطعام وربع كوب من الماء، نخلطهم بالخلاط الكهربائي.
ندهن الدجاج بهذا الخليط.
نضع الصينية بالفرن لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة حتى تنضج.
نحمر الدجاجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
نقلي الذرة والبازلاء والجزر في مقلاة على نار هادئة، ثم نضع عليهم نصف كأس ماء ونضعهم على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نضيف عليهم رشة ملح، فلفل أسود، ملعقة كاري، وبهارات مشكلة.
نقلي المكسرات حتى تأخذ اللون الذهبي.
نحضر مقلاة ونضع فيها زيت زيتون، نفرم البصلة بشكل ناعم، ونقلبها على نار متوسطة حتى يصبح لونها أشقر، نضع فوقها اللحمة المفرومة مع إضافة الملح حسب الرغبة، نضيف ملعقة بهار، ملعقة فلفل أسود، نقلبها حتى تستوي.
نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه لمدة ربع ساعة.
نصفي الأرز من الماء، نحضر طنجرة متوسطة الحجم ونضع فيها ملعقة كبيرة سمنة، ونصف فنجان من الزيت النباتي ونضع الأرز فوقها ونقلبهم على نار هادئة.
نضع رشة ملح حسب الرغبة ورشة عصفر وبهار وفلفل أسود وملعقة صغيرة كاري ونقلبهم، ثم نضيف ماء ساخن عليهم أو مرق دجاج إذا كان متوفراً.
يترك لمدة عشرة دقائق على نار هادئة جداً، ثم نضيف فوقهم الخضار ونبقيهم على النار لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج مع الخضار.
نقدم الأرز والخضار بطبق جميل، ثم نزينه بالمكسرات واللحمة المفرومة، ثم نضيف الدجاج المشوي فوق الأرز بشكل جذاب.