طريقة تحضير البغرير

البغرير من الأطباق التي تعد أطباق جانبية، أو من أطباق الحلويات، حيث أنها عبارة عن عجينة بالدقيق و السميد، وتطهى على النار فوق مقلاة كالبان كيك، والبغرير هو طبق مغربي شهير، و يعتبر من الأطباق الشعبية التي تتناقلها الأجيال منذ زمن طويل، و يمكنك تحضيره بطريقة سهلة، ومكوناتها بسيطة، ولا تستهلك الكثير من الوقت، كما يمكنك تقديمه كوجبات جانبية تعطي الطاقة لأطفالك، فهي وجبة متكاملة و مفيدة، وسنقدم لك هنا طريقة صنع البغرير المغربي، و كل ماعليك فعله هو اتباع المقادير البسيطة، مع الخطوات التالية.
المقادير والمكونات
كوبان كبيران من السميد الناعم.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان كبيران من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
مقدار من العسل حسب الرغبة.
مقدار من الزبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
أحضري نصف كوب من الماء، و ذوبي ملعقة من السكر فيه، ثم ضعي ملعقة من الخميرة واتركيها بدون أن تحركيها لمدة 15 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
ضعي مقدار السميد في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إليه نصف كوب من الدقيق والباكينج باودر و ملعقة السكر.
أضيفي كوبا الماء والخميرة المذوبة بالماء والسكر، ثم اخلطيها بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعما ومتماسكا قليلا وليس سائلا.
اتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى يخمر ويتضاعف حجمه، و تظهر فقاقيع صغيرة بالعجين.
سخني مقلاة على النار، و لتكن جديدة أي انها يجب إلا تكون قد سبق الطبخ بها حتى تنضج البغرير و يتفتح، ثم خففي النار من تحت المقلاة.
لا تحركي عجينة البغرير حتى لا يخرج الهواء الذي بداخلها، فقط أغرفي منها دون تحريكها.
اغرفي بمغرفة كبيرة مقدار من عجينة البغرير و اسكبيها في وسط المقلاة، و حركيها بهدوء حتى تتوزع العجينة على قاع المقلاة كاملة.
اتركي العجينة على نار هادئة، حتى يتغير لونها كاملة، و تظهر فجوات في كل العجينة، و تحمر أطرافها و من الأسفل.
طريقة تقديم البغرير
ضعيه في طبق للتقديم و قدميه مع العسل، حيث يسكب العسل على كل قطعة و تضاف إليها ملعقة من الزبدة و تُلف أو تقدم بدون لف.