طريقة تحضير البيتيفور المصري

المكوّنات
كوبان من الطحين الأبيض.
رشّة صغيرة من الملح.
كوب من الزبدة اللينة القوام.
نصف كوب من السكر المطحون ناعم.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة السادة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ثبّتي الرف الشبكي الأوسط.
أحضري صواني فرن حافتها قصيرة.
ضعي كلاً من الطحين، والملح في طبق كبير، ثمّ قلبي المكونات جيداً حتى تختلط تماماً.
ضعي كل من الزبدة والسكر في إناء الخلاط الكهربائي، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، وشغّليه على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط بقوام كريمي وهش.
أضيفي كل من البيض والفانيلا، ثمّ شغليه الخلاط مرة اخرى على سرعة متوسّطة حتّى تختفي آثار البيضة، ثمّ أضيفي ماء الزهر.
أضيفي خليط الطحين، ثمّ ثبّتي مضرب التقليب، وشغّليه على سرعة متوسّطة حتّى تختلط المواد لتحصلي على عجينة لينة.
ضعي في كيس تزيين مثبّت به قمع مزخرف نصف المقدار من العجينة.
اضغطي على الكيس فوق صينية الفرن حتّى تنزل قطعة من البيتيفور المزخرفة، ثمّ أكملي تشكيل باقي الكمية، واحرصي على ترك مسافة واحد سنتيميتر بين كلّ قطعة والأخرى.
أحضري ما تبقى من العجينة، ثمّ أضيفي عليها مقدار الكاكاو، واخلطيها جيداً، حتّى يصبح لديك عجينة بالشوكولاتة.
شكلي قطع البيتيفور بنكهة الشوكولاتة، وشكليها كما فعلتي مع النصف الأول من العجينة، ثم ضعي قطعة من البيتفور البيضاء فوق قطعة من البيتيفور السوداء، وهكذا حتّى تنتهي كل الكمية، وذلك حتّى تعرفي وقت نضج الحبات.
ادخلي الصواني الفرن، واتركيها لمدّة عشر دقائق حتّى يصبح قاع الحلة ذهبي اللون.
ضعي الحبات الجاهزة على شبك معدني حتّى تبرد بشكلٍ تام.