طريقة تحضير الخبز العربي

نقوم بإعداد الخميرة من أجل استخدامها في تحضير عجينة الخبز العَربي.
نقوم بإحضار كمية الخميرة والسكر ونخلطها معاً.
ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة على الماء الدافئ، ونتركها لفترة من الزمن جانباً.
في هذه الأثناء نبدأ في تحضير عجينة الخبز.
نضع كمية الطحين الأبيض في وعاء كبير وعميق.
نبدأ بخلط كمية الطحين مع الملح حتى يختلط الملح جيداً معه.
يجب الانتباه إلى الخميرة التي تم إعدادها مسبقاً وذلك عن طريق التأكد منها قد أصبحت جاهزة للاستعمال، من خلال ملاحظة تكون الفقاعات الصغيرة على وجهها.
نضيف الخميرة على خليط الطحين والملح.
نبدأ بعملية العجن وسنلاحظ تكون عجينة مفتتة وغير متماسكة وهذا بالطبع لأن نسبة الخليط السائل (الخميرة) أقل من الخليط الجاف (الطحين والملح).
نقوم الآن بإضافة كمية الماء على العجين، ونستمر في عملية العجن باستخدام اليدين حتى تصبح لدينا عجينة خبز متماسكة جيداً وخالية من الكتل.
نغطي العجينة بغطاء ونتركها في مكان دافئ لما يقارب الساعة أو أكثر إلى أن تتخمر العجينة جيداً وتصبح جاهزة للتقطيع ومن ثم الخَبر.
نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع متساوية الحجم، وستكون هذه القطع هي عدد الخبز الذي سنقوم بتقديمه للعائلة.
نرش القليل من الطحين على السطح المراد فرد العجين عليه.
نضع قطعة العجين فوق الطحين ونفردها باستخدام اليد أو باستخدام الشوبك، ولكن يجب الانتباه أن يكون سمك العجين غير رقيق.
نستمر بالعملية نفسها مع باقي قطع العجين.
نصف قطع على الصينية التي سندخلها الفرن.
ستكون مدة الخبز عبارة عن خمسة عشر دقيقة، ودقيقتين للتحمير.
وبهذا نكون قد حضرنا طبق الخبز العربي اللذيذ والذي يقدم خلال وجبة الإفطار أو مع وجبات الغذاء.