طريقة تحضير الرز باللبن

نضع كمية الحليب في قدر مناسب ونضعه على ناد هادئة إلى أن يغلي، وخلال ذلك نضيف له السكر والمستكة وماء الزهر أو ماء الورد، وبعد ذلك ننتبه إلى الحليب على النار مع تحريكه كل دقيقتان.
بعد أن يغلي الحليب نضيف له الأرز بعد أن نغسله جيداً بالماء البارد وتركه في مصفاة لبعض الوقت لإزالة الماء عنه.
بعد إضافة الأرز نحرك المزيج في القدر كل 5 دقائق وذلك لمنع التصاق الأرز في قعر القدر.
بعد مرور ثلث ساعة من غليان الأرز مع الحليب ننتبه إلى المزيج ونحركه تحريكاً مستمراً، وأثناء ذلك نلاحظ أن المزيج بدأ يصبح كثيفاً بسبب خروج النشا من الأزر، وتزداد الكثافة تدريجياً مع استمرار الغليان والتحريك.
في هذه المرحلة من التحضير يجب أن نتأكد من نضوج الأرز جيداً والتأكد أيضاً من أن كمية السكر مناسبة، فنستطيع تذوقه للتأكد من أن الأرز أصبح طرياً لدرجة كافية يسهل مضغه.
وبعد الحصول على الكثافة المناسبة للخليط يمكننا بعدها سكبه في زبادي زجاجية صغيرة، ومن ثم نبدأ بتزيينها وهي ساخنة، فنبدأ برشة خفيفة من جوز الهند، ونضيف أيضاً الفستق الحلبي والجوز المدقوقين، وعند الرغبة في تقديمها باردة فعلينا أن ننتبه إلى أن نضع الزبادي خارج الثلاجة لبعض الوقت إلى أن تبرد جميعها، ومن ثم توضع في الثلاجة وذلك لمنع تكاثف الماء على الطبق.