طريقة تحضير الفطيرة اليونانية

ضعي البصل المفروم والسبانخ في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والشبت والبقدونس وحركي المكونات جيداً حتى تندمج معاً.
فتتي جبنة الفيتا ثم ضعيها في وعاء صغير واتركيه جانباً.
أضيفي إليه الجبنة السائلة وجبنة فيتا ثم حركيها مع باقي المكونات.
قوم بفرد عجينة الجلاش بشكل طولي بحيث تضعين طرف العجينتين فوق بعض حتى لا يخرج الحشو منها. ضعي حشوة السبانخ على طرف العجينة من أحد الجوانب ثم لفي العجينة على الحشو بحيث لا تظهر الحشوة منها.
لفي الفطيرة على شكل دائرة ثم قومي بدهنها بالزبدة الذائبة وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ثم أدهني الفطيرة بالزبدة وضعيها في الفرن الحامي.
أتركي الفطيرة اليونانية في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة حتى تحمر من الأطراف ثم حمريها حتى يصبح لونها ذهبياً.