طريقة تحضير الكنافة

المكوّنات
كيلوغرام من السمن النباتي.
كيلوغرام من الجبن البلدي الخاصّ بالكنافة.
كيلوغرام من العجينة الخاصّة بالكنافة النابلسيّة.
نصف كيلوغرام من الفستق الحلبي، المطحون طحناً خشناً.
عسل ليوضع على الكنافة بعد النضج (حسب الرغبة).

طريقة التحضير
ضعي الجبنة البلدية في الماء النقي، وذلك حتّى تتخلصي من الملوحة الموجودة فيها.
أحضري صينيّة مناسبة، ثمّ ادهنيها بالسمن البلدي من القاع والأطراف.
أحضري عجينة الكنافة، ثمّ افرديها في الصينية، وحاولي قدر المستطاع الحصل على عجينة لها نفس السمك من كلّ الجهات، وذلك من خلال الضغط عليها بكف اليد (التربيت).
أحضري الجبن المنقوع، ثمّ اهرسيها جيداً، ووزعيها جيداً فوق عجينة الكنافة، وتأكدي من أنّ لها نفس السمك في كل الأماكن فوق عجينة الكنافة وعند الأطراف.
اضغطي على الطبقتين مرةً أخرى وذلك باستخدام كف اليد، وذلك حتّى تتأكّدي من تماسك العجينة بالشكل المناسب في الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ اتركيها حتّى يصبح لون اللوح ذهبيّاً، واستمري في تحريكها وتدويرها بين الفينة والأخرة، وعندما يصبح اللون موحّد من كلّ الجهات والأطراف أخرجيها وصبّي فوقها العسل بالتساوي، ثمّ رشي الفستق الحلبي بشكلٍ متناسق فوقها من أجل التزيين.