طريقة تحضير حلوى الزلابيا

حلوى الزلابيا تتشابه في طريقة تحضيرها مع طريقة تحضير حلوى العوامة، ومقاديرها كالتالي:
نصف كيلو (500) غرام طحين.
ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
نصف كوب ماء ( 200 مل).
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب من النشا .
ملعقتين كبيرة من الزيت لاستخدامها في العجن.

طريقة الإعداد
يتم عمل العجينة وذلك عن طريق خلط ملعقة دقيق مع ملعقتي زيت ونصف كوب من الماء ويكون الماء دافيء وتوضع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة الملح الصغيرة وملعقة السكر ويتم خلطهم سويا ثم يترك الخليط لمدة ساعة حتى تتخمر.
بعد ترك الخليط لمدة ساعة يتم وضع ملعقة أخرى من الزيت وما تبقى من الطحين وربع كوب النشا ومن ثم يتم وضع نصف كوب من الماء ويكون دافيء وتترك أيضا لمدة ساعة حتى تتخمر بشكل جيد.
يتم أخذ كمية قليلة من العجين وتشكيلها باستخدام الملعقة ومن ثم قليها بالزيت وتتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي العجين حيث يتم قلي كل الكمية ويتم اخراجها من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبي.
يتم تغميس قطع الزلابيا وهي ساخنة بالقطر البارد حتى تتشرب القطر.