طريقة تحضير خبز الشاورما المنزلي

المكوّنات
كوبان متوسطان من الطحين المنخول.
نصف كوب متوسط من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن وجه العجين.
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع الملح جيداً، ثم بعدها نحدث تجويفاً عميقاً في وسط الطحين، ونضع في هذا التجويف كل من الخميرة والماء والسكر ونبدأ بعملية العجن.
نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، لمدة لا تتجاوز العشرة دقائق.
نقطّع العجين إلى كرات صغيرة بحجم تجويف اليد الداخلي عند إنقباضها، وندهن هذه الكرات بالزيت النباتي، ونضعها جانباً على سطح مدهون بالزيت.
نغطي كرات العجين، ونتركها تختمر لمدة تتراوح ما بين 20-30 دقيقة.
سنجد أن حجم كرات العجين قد تضاعف، بعدها نبدأ بفرد كرات العجين كلّ على حده، ونرققها جيداً على سطح مرشوش بالطحين.
عند الانتهاء من فرد العجين، نحضر مقلاة مسطحة، ونسخّنها جيداً على درجة حرارة مرتفعة.
بعد التأكد من أن المقلاة قد سخنت جيداً، نقوم بفرد كل رغيف من العجين على حده، على سطح المقلاة الساخن، ونتركها عدة ثواني حتى تنضج.
نقلّب الرغيف على الجهة الأخرى، ومقياس الإستواء هنا هو تحول سطح الرغيف الملامس للمقلاة للون الذهبي الفاتح، ويحتاج لذلك حوالي 25 ثانية.
يُزال الرغيف عن المقلاة عند نضجه نضوجاً تاماً، ويوضع رغيف العجين الذي يليه وهكذا حتى تنفذ الكمية كاملة.
يتم تغطية الأرغفة الجاهزة بقطعة قماش حتى لا تجف وتستخدم فوراً لعمل شطائر الشاورما المنزلية اللذيذة.