طريقة تحضير شوربة الآش

قومي بغسل البقوليات كالحمص و الفاصولياء الحمراء و الفاصولياء البيضاء ثم ضعيهم في وعاء عميق و أغمريهم بالماء ثم أتركي البقوليات لمدة 12 ساعة تقريباً حيث يمكنك نقعها بالليل حتى الصباح.
ضعي البقوليات في طنجرة الضغط و اتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.
أضيفي الماش و العدس الأصفر و العدس الأسود إلى باقي البقوليات و اتركيه حتى تنضج مع باقي المكونات.
أضيفي اللوبياء المقطعة إلى باقي المكونات ثم أضيفي الكزبرة و البقدونس و السبانخ المفرومين و البصل الأخضر المفروم اتركيها على النار مع مكعب الماجي و الملح و الفلفل الأسود حركي جيداً.
قلبي الشعيرية مع الزيت حتى تصبح ذهبية ثم أضيفيها إلى باقي المكونات و أتركي شوربة الآش على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع الخضار مع المكونات السابقة ثم إرفعيها عن النار.
قلبي شرائح البصل بالزيت حتى تصبح لونها حمراء اللون ثم إرفعيها من الزيت و اتركيها جانباً.