طريقة تحضير شوربة الزهرة

ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم ضعيه على نار متوسطة ثم حركي حتى تذوب الزبدة قليلاً وأضيفي إليها البصل المفروم واستمري بالتحريك حتى يذبل مع إضافة رشة من الملح الناعم.
اغسلي الزهرة بالماء جيداً ثم أضيفيها إلى البصل المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق على نار هادئة مع إضافة الفلفل الأسود المطحون ويمكنك إضافة ربع كوب صغير من الماء حتى لا يحترق البصل أثناء تقليب الزهرة.
قشري حبة البطاطس واغسليها جيداً ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم أضيفيها إلى قطع الزهرة ثم حركي حتى يختلطا معاً.
رشي مقدار صغيرة من الملح على الخليط ثم غطي الوعاء واتركي الزهرة مع البطاطس على نار هادئة لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج البطاطس قليلاً أي نصف استواء.
أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقة حتى تمتزج مع الزبدة والخضار ثم أضيفي مرق الدجاج كما يمكنك استبداله بمرق اللحم ثم حركي جيداً واتركيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
اتركي الخليط حتى يبرد ويصبح دافئاً ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح المزيج ناعماً.
أعيدي الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق في قاع الوعاء مع إضافة الملح حسب الحاجة ثم أضيفي اللبن الرائب واستمري بالتحريك لمدة 5 دقائق بعد الغليان حتى يمتزج اللبن مع باقي المكونات.