طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

ضعي مقدار الحليب و الكاكاو في وعاء عميق و متوسط الحجم ويمكنك استبدال بودرة الكاكاو بحبوب الوينر المحلى ثم حركيهما معا ثم أضيفي السكر البودرة مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات الجافة معا.
أضيفي الماء بالتدريج مع الخفق المستمر بالمضرب الآلي حتى تنتهي كمية الماء و يصبح الخليط كالعجينة اللينة مع التركيز على ذوبان السكر.
ضعي وعاء عميق على النار و اسكبي به الماء حتى يصل إلى منتصفه ثم اتركي الماء على نار مرتفعة حتى يغلي.
ضعي مقدار الزبدة في وعاء عميق و صغير قليلا ثم ضعيه في وعاء الماء المغلي، وحركي الزبدة حتى تذوب تماما ثم أضيفي إليها خليط الكاكاو و السكر و الحليب مع تحريك المزيج وهو على النار بملعقة خشبية.
أرفعي المزيج قليلا عن النار و اخفقيه بالمضرب الآلي لمدة 3 دقائق ثم أعيدي المزيج مرة أخرى مع التحريك بالملعقة الخشبية.
وكرري وضع الصوص في الحمام المائي ثم رفعه و خفقه حتى يذوب السكر تماما و يصبح المزيج كريمي.