طريقة تحضير عجينة البيتزا

قومي بتنخيل الدقيق و ضعيه في وعاء عميق للعجن ثم أضيفي إليه الزيت النباتي و الملح و حركي المكونات بأصابعك جيداً حتى تمتزج معاً ثم أضيفي الريحان المطحون مع الإستمرار بالتحريك لتندمج المكونات معاً.
أصنعي فجوة صغيرة في وسط الدقيق ثم ضعي الخميرة الفورية و أسكبي فوقها قليلاً من الحليب السائل و حركيها حتى تذوب قليلاً مع التحريك بين الحين و الآخر حتى تذوب الخميرة تماماً.
اضيفي السكر و البيض المخفوق مع خلطها مع الخميرة ثم قومي بعجن خليط الخميرة و البيض حتى تتكون لديك عجينة صغيرة ثم أتركيها جانباً، ثم اعجني باقي كمية الدقيق مع إضافة الحليب السائل.
أضيفي خليط عجينة الخميرة إلى باقي كمية العجين و استمري بالعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة، ثم غطيها و ضعيها في مكان دافئ حتى تبقى العجينة دافئة و تخمر بسرعة و اتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
أحضري العجينة بعد أن تخمر ثم إعجينها مجدداً مع إضافة ربع كوب من الزيت النباتي إليها و استمري بالعجن و اتركيها دافئة ثم أعيدي تغطيتها و ضعيها في مكان دافئ مجدداً و اتركيها لمدة ساعة آخرى حتى تخمر.
قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ثم أفرديها في صينية مدهونة بالزيت و اتركيها لتيتضاعف حجمها مجدداً.