طريقة تحضير عجينة الكنافة الناعمة

المكونات
كوب ونصف من الطحين الأبيض.
كوب ونصف من السميد.
كوب واحد من السمن.
علبة حليب كثيف ومحلّى.
ملعقة صغيرة واحدة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
امزجي كل من الطحين الأبيض والسميد والسمن مع بعضهم البعض.
خذي جزءاً من الخليط واحتفظي به جانباً.
أضيفي للخليط الحليب المكثف والمحلّى، ثم أضيفي ماء الزهر واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
ضعي العجينة في صينية، وافرديها حتى تحصلي على عجينة سمكها 4 سم.
ضعي الصينية داخل فرن مسخّن مسبقاً، وتكون درجة حرارة 150، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تجف.
حرّكي العجينة باستخدام ملعقة وهي داخل الفرن، بحيث تحركيها كل خمس دقائق، وذلك من أجل تكسير العجينة.
أخرجي العجينة من الفرن، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد بشكلٍ كامل.
قومي بخلط العجينة باستخدام الخلاط الكهربائي العادي، واستمرّي في الخلط حتى تصبح مرنة، ثمّ نخليها بواسطة المنخل.
تصبح العجينة جاهزة، ويمكن استخدامها الآن لإعداد الكنافة.