طريقة حفظ الفول الأخضر
يتعرض الفول الأخضر للتلف السريع وتغير لونه، مما يستدعي حفظه بطريقة سليمة وذلك بتفريزه في الثلاجة لاستعماله عند الحاجة، والطريقة السليمة لحفظه تكون بغسل قرون الفول من الأتربة والأوساخ، وتقطيعها بحسب الرغبة، كما يمكن التخلص من القشور الخارجية، ولمنع تغير لونه إلى الأسود يجب غليه في الماء مع إضافة القليل من الملح والسكر لمنع تأكسده، وبعد تبريد الفول وتصفيته من الماء يمكن استخدام أكياس التفريز لحفظه مع التأكد من تفريغ الكيس من الهواء.
