طريقة حفظ الفول الأخضر

يُعدُّ الفول الأخضر من النباتات الحولية التي تظهر في مواسم محدّدة ويمكن تخزينه مجمدًا لوقت طويل لاستعماله في أيّ وقت، ولتخزين الفول ينصح باتباع الخطوات التالية:
شراء نوع جيّد من الفول.
إخراج البذور من داخل القرون القاسية وكبيرة الحجم.
تقطيع الفول لقطع أصغر حجمًا في حال عدم إزالة القشور.
غسل الفول بالماء جيدًا للتّخلص من الأتربة العالقة.
وضع الفول في الماء على النار وإضافة القليل من السّكر والملح لمنع تحول لونه للأسود عدّة دقائق.
إخراج الفول من الماء المغلي ووضعه في الماء البارد للحفاظ على لونه الأخضر.
حفظه في أكياس التخزين في مجمد الثلاجة مع الحرص على تفريغه من الهواء لمنعه من التأكسد.