طريقة طبخ الفول الأخضر باللبن

المكوّنات
كيلوغرام من الفول الأخضر.
كيلوغرام ونصف من لبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من النشا.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
لحم خروف مقطّع، حسب الحاجة.
رأس من البصل.
أربع حبّات من الهيل.
أربع من أوراق الغار.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نغسل قطع اللحم، ثمّ نغمرها بالماء.
نضع القدر على النار، حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة.
نزيل بالملعقة الرغوة البُنيّة التي تظهر على وجه الماء عندما يغلي.
نضيف إليه البصل المقطّع، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود، والهيل.
نترك القدر على النار لمدّة خمس وأربعين دقيقة، حتى ينضج اللحم.
نحضّر قدراً آخر، ثمّ نضع فيه لبن الزبادي، والملح، والفلفل الأبيض، والنشا.
نحرّك المكوّنات بملعقة خشبيّة، حتى يغلي المزيج.
نصفّي اللحم من البصل، وورق الغار.
نضع الفول واللحم في قدر، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق.
نسكب اللبن على المكوّنات.
نحرّك المكوّنات من وقت لآخر لمدّة ربع ساعة، حتى يصبح الخليط متجانساً.
نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الفول في طبق التقديم.