طريقة عمل البرغر باللحمة

المكوّنات
كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
بيضةٌ كبيرة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من البقسماط.

للتزيين:
شرائح من البصل.
شرائح من الجبنة.
كاتشب.
مخلّل.
خبر البرغر.

طريقة التحضير
وضع اللحمة في طبقٍ واسع، والضّغط عليها لتفريغ الهواء منها، وفردها على شكلٍ مُستطيل رقيق.
وضع البيضة فوق اللحمة، وإضافة الملح، والشّطة، والفلفل، والبهار، والبابريكا، وتجميع أطراف اللحمة على البيضة، والعجن بباطن الكفّ حتّى تختلط جميع المكوّنات معاً.
فرد الخليط مرّةً أخرى على شكلٍ مُستطيلٍ رقيق.
نثر البقسماط، وتجميع الأطراف مرّة ثانيّة، والعجن بباطن الكفِّ للحصول على كفتةٍ مُتجانسةٍ وناعمة.
تشكيل الكفتة على شكل أقراص باستخدام السّكين، وتقطيعها إلى ثماني مُثلثاتٍ مُتساوية، ثمّ تشكيل كلّ مثلّث على شكل كرة.
وضع الكرة بين ورقتين من ورق الزّبدة، والضّغط عليها بالنشابة للحصول على حجمٍ مُناسب ومرغوب.
وضع القرص في البرّاد، وعدم إزالة الورق عنه، وإكمال باقي الكرات بنفس الطريقة، ووضعها في البراد.

للتزيين:
تسخين مقلاة واسعةٍ على النار، ووضع قرصٍ أو قرصين من البرغر فيها، وتركها لمدّة دقيقتين، وقلبها على الجهة الأخرى، والضّغط عليها بظهرِ ملعقةٍ واسعة، وتقليبها عدة مرات حتى تتحمّر جيّداً.
وضع البرغر في طبق التّقديم، إلى جانب بقيّة المكوّنات؛ ليقوم كلّ شخص بتشكيل الساندويش بالشّكل الذي يُحب.