طريقة عمل البسكويت المالح المحشو

المكوّنات
مكوّنات البسكويت:
مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
ثلاثمائة غرام من الدقيق المنخول.
بيضتان.
رشّة ملح.
ملعقتان صغيرتان من جبن الموزاريلا.
ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي.
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

مكوّنات الحشوة:
جبن كريميّ.
جبن موزاريلا.

ملاحظة: بالإمكان استبدال الجبن في الحشوة باللبنة أو غيرها.

طريقة التحضير
تحضير البسكويت:
نضع في وعاء عميق: الزبدة والدقيق، ثمّ نخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
نُضيف جبن الكريم، وجبن الموزاريلا والبيض، ثمّ ندعك جيداً.
نُضيف البقدونس، ثمّ نعاود الدعك حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
نتركها لترتاح لمدّة خمس دقائق، ثمّ نمدّها على سطح صلب، ونقطّعها باستخدام قطّاعة البسكويت على الهيئة التي نريدها.
نصفّ قطع العجين في صينية الفرن بعد تغليفها بورق زبدة.
نُدخلها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدّة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر.

تحضير الحشوة:
نضع في وعاء جبن الكريم مع الموزاريلا، ثمّ نخلط جيداً.
نضع على قطعة من البسكويت كمّية من الحشوة، ونغلقها بقطعة بسكويت أخرى.
نصفّ البسكويت في أطباق التقديم.