طريقة عمل البغاشة

تعتبر البغاشة من أطباق الحلويات و تعد من الحلويات السهلة التحضير و التي تتميز بقرمشة و حلاوة مذاقها، وهي عبارة عن عجينة مقلية بالزيت النباتي و تغمس بالقطر أو ترش بالسكر، والبغاشة هي من أطباق الحلويات التي تشتهر بها مصر و هي من الحلويات الشعبية و التي لن تأخذ منك الوقت الكثيرط، و سنقدم لك طريقة تحضير البغاشة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير البغاشة و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق تحلية تراثي مميز.
مقادير البغاشة بالسكر
كوب و نصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة ونصف من الزبدة.
رشة من الملح الناعم.
نصف ملعقة من برش البرتقال.
نصف فنجان قهوة من الحليب..
بيضة واحدة مخفوقة.
زيت نباتي أو سمن للقلي حسب الحاجة.
طريقة تحضير البغاشة بالسكر
ضعي الزبدة في وعاء عميق و أضيفي إليها السكر و افركي الخليط معا ثم أضيفي البيكنج باودر و الملح و برش البرتقال و البيضة المخفوقة و قلبي المكونات معا حتى تندمج تماما.
أضيفي الدقيق و حركي ثم ابدئي بإضافة الحليب السائل تدريجيا مع العجن حتى تصبح لديكي عجينة متماسكة أتركيها حتى ترتاح مدة نصف ساعة تقريبا.
قطعي العجينة إلى أقراص و اتركيها حتى ترتاح ثم مدي الأقراص حتى تصبح سماكتها رقيقة جدا ثم ادهنيها بالسمن، ثم كرري فرد باقي الأقراص و ضعيها فوق بعضها البعض.
قطعي العجينة بالسكين حسب الشكل الذي ترغبين ثم أقليها بالزيت الحامي أو السمن و غمسيها بالقطر أو الشيرا.
مقادير أخرى لعمل البغاشة
كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الببكنج باودر.
ماء للعجن حسب الرغبة.
ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الفانيليا و البيكنج باودر و البيضة و حركي المكونات معا ثم أضيفي الماء و اعجني حتى تصبح العجينة متماسكة و لا تلتصق بالأصابع.
قطعي العجينة إلى أربع قطع و اتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم مدي كل قطعة من العجينة بعد رشها بالدقيق من الأعلى و الأسفل ثم ضعيها جانبا وهي مفرودة.
كرري فرد باقي قطع العجينة و ضعيها فوق العجنية المرقوقة السابقة.
ثم رقي جميع الرقاقات معا حتى تصبح لديك عجينة رقيقة جدا.
قطعي العجينة إلى شكل مربعات أو شكل سمبوسك و اقليها بالزيت الحامي مع ملاجظة ألا تكثري من الزيت في المقلاة.
واتركيها في الزيت حتى تنتفخ و قلبيها على جميع الجهات حتى تحمر ثم غمسيها بالقطر.
طريقة تقديم البغاشة بالسكر
ضعي البغاشة بالسكر في أطباق للتقديم.
زينيها بالسكر أو جوز الهند الناعم.