طريقة عمل البفتيك مروة الشافعي

المقادير
ملح وفلفل وبابريكا وثوم باودر وجوزة الطيب.
ملعقة خل.
ماء بصلة كبيرة ومبشورة.
بيض ودقيق وبقسماط وزيت تحمير.
طريقة العمل
ندق على شرائح لحم البوفتيك حتى تتفتح أنسجتها، ويرق سمكها.
اخلطي جميع التوابل في إناء عميق، وضعي عليها قطع البوفتيك، وقلبيها فيها.
نقوم بمزج ماء البصل، مع الخل، ونضعهم فوق قطع البوفتيك المتبلة، ونخلطهم جيداً.
نترك خلطة البوفتيك في الثلاجة لليلة كاملة، أو لساعات قبل تحميرها.
نخرج البوفتيك ونقلبه في البيض والدقيق والبقسماط ، ثم نتركه في الثلاجة لنصف ساعة مثلاً.
نقوم بتحمير البوفتيك بعد إخراجه من الثلاجة على نار متوسطة وفي إناء عميق به زيت غزير للتحمير.
يرفع من النار ويوضع على ورق نشاف، وبعد تصفيته يقدم للأكل.