طريقة عمل البقلاوة التركية

المكوّنات
علبة عجينة بقلاوة مجمّدة ومذوّبة.
كوب من الزبدة المذوّبة.
ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون.
كوبان من القطر.
ثلاثة أكواب من اللوز المقشر والمجروش.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ثلث كوب من السكر.
لتحضير القطر:
كوب ونصف من الماء.
كوب وثلث من السكر.
ثلثا الكوب من العسل.
عودان من القرفة.
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
لتحضير القطر:
خلط السكر، والماء، والعسل، والقرفة، وقشر البرتقال في وعاء متوسط الحجم، ووضعه على النّار.
رفع حرارة النار، وترك المزيج حتى يغلي، مع الاستمرار بالتحريك.
رفع الوعاء عن النار، ثم إضافة ماء الورد.
ترك المزيج حتى يبرد.
لحضير البقلاوة:
خلط اللوز، والقرفة، والبهارات، والسكر في وعاء.
مدّ عجينة بقلاوة في صينية الفرن، ودهنها بالزبدة.
تكرار العمليّة حتى انتهاء نصف الكمية من العجين.
وضع الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.
مد ما تبقى من العجين فوق الحشوة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
تقطيع البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم، ورش فوقها الفستق المطحون.
وضع الصينيّة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
إزالة البقلاوة من الفرن.
سكب القطر فوق الصينية، قبل أن تقدم.