طريقة عمل الجبنة القريش في المزارع

تتركز طريقة عمل الجبنة القريش في المزارع على نزع القشدة من اللبن سواء بعد غليه ووضعه في الثلاجة، أو بعد تركه خارج الثلاجة لمدة 3 أيام.
ويوضع القليل من الخل والملح على اللبن بعد غليه، وبعد تركه لمدة 3 ساعات في مكان دافئ وتماسك اللبن يتم تصفيته عن طريق قطعة من الشاش، ويُترك لمدة 6 ساعات لحين تماسك الجبنة.