طريقة عمل الرقاق باللحمة

الرقاق باللحمة
يعتبر الرقاق باللحمة من الأطباق الجانبية والتي تزين المائدة والتي لا يستغنى عنها في بعض المناطق حيث تعد من الأطباق الجانبية الأساسية التي تقدم في الولائم مع السلطات والمقبلات، وتتميز بسهولة تحضيره وبمكوناته البسيطة، حيث يحضر برقاق الخبز أو برقائق العجينة الجاهزة كالسمبوسة والباستري، وحشوها باللحم المفروم مع البصل والتوابل المشكلة التي تجعل من هذا الطبق شهياً، وسنقدم طريقة عمل الرقاق باللحمة في هذا المقال بطريقة مميزة.
مقادير الرقاق باللحمة
لفة من رقائق عجينة الباستري.
كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
ملعقة من الزبدة.
مكعب من الماجي.
مقادير الحشو
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ضرسان من الثوم المهروس.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة من جوزة الطيب مبشورة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة
يقلب البصل المفروم مع الزبدة حتى يذبل ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة.
يضاف اللحم المفروم مع الاستمرار بالتقليب حتى يجف الماء عنه وينضج.
يضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
يذوب مكعب الماجي في مرق الدجاج.
تغمس الرقائق عجينة الباستري في المرق لعدة ثواني ثم تفرد في صينية مدهونة بالزبدة.
تدهن العجينة بالزبدة ثم ترص 4 رقائق بنفس الطريقة مع دهن كل من الرقائق بالزبدة.
توزع الحشو على الرقائق ثم تفرد 4 ورقات أخرى بعد تغميسها بالمرق ودهنها بالزبدة.
تقطع العجينة إلى أرباع ثم توضع في الفرن حتى تصبح ذهبية.
طريقة تقديم الرقاق باللحمة
توضع الرقاق باللحمة في أطباق للتقديم.
وتقدم ساخنة كطبق جانبي.
طريقة عمل الرقاق باللحمة واللبن
مقادير الرقاق باللحمة واللبن
8 قطع من رقاق الخبز.
حبتان من البصل مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الماء.
بيضتان متوسطتان.
نصف كوب من اللبن.
4 ملاعق كبيرة من السمن المذوب.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة واللبن
توضع 4 قطع من الرقاق في صينية دائرية مدهونة بالسمن مع ملاحظة دهن كل واحدة بالسمن.
يقلب البصل واللحم المفروم مع ملعقتان من السمن مع إضافة الملح والفلفل الأسود ومكعب الماجي والماء وترك على النار حتى ينضج اللحم.
توزع حشوة اللحم على الرقاق ثم تفرد باقي قطع الرقاق وتذهن بالسمن تقطع العجينة حسب الرغبة.
تخفق البيضتان مع الحليب وملعقة من الزبدة ثم تسكب على الوجه وتوضع في الفرن حتى تنضج.
طريقة تقديم الرقاق باللحمة واللبن
توضع الرقاق باللحمة واللبن في أطباق للتقديم.
وتقدم ساخنة مع السلطة كطبق جانبي.