طريقة عمل السجق الإسكندراني زي المحلات

المقادير
نصف كيلو سجق.
2 حبة طماطم.
 حبة فلفل رومي.
بصلة متوسطة.
2 فص ثوم.
ملح طعام.
فلفل أسود.
ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
يقطع السجق إلى شرائح بسمك متوسط.
يفرم كل من البصل والفلفل الرومي والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في إناء على النار يضاف الزيت مع قطع السجق مع استمرار التقليب لعدة دقائق ثم يترك جانباً.
في إناء آخر يضاف القليل من الزيت مع البصل ويقلب حتى يكتسب لوناً أصفر، ثم يضاف له الفلفل الرومي.
بعد أن يذبل الفلفل قليلاً يضاف الثوم حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف لهم مكعبات الطماطم.
تقلب المكونات جيداً ويضاف لها السجق مع قليل من الفلفل الأسود والملح، تترك سوياً على نار هادئة حتى تنضج وتقدم.