طريقة عمل السجق البلدي الحار

المقادير
نصف كيلو من السجق البلدي.
2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
1 بصلة متوسطة الحجم.
2 فصوص ثوم.
2 حبة فلفل أخضر.
2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من سائل الشطة الحارة.
2 ملعقة طعام كبيرة من الخل.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة الحارة.
ملح طعام، كزبرة مطحونة مجففة.
طريقة التحضير
افرمي حبة البصلة فرماً ناعماً للغاية ثم اهرسي حبات الثوم وضعيهم جانباً.
قطعي حبات الطماطم لمربعات صغيرة الحجم أما الفلفل فقطعيه لشرائح صغيرة الحجم.
أيضاً عليك تقطيع السجق لقطع أصغر تتناسب مع حبات الطماطم.
بعد تحضير جميع المكونات الآن عليك وضع مقلاة على نار هادئة مع ملعقة واحدة من الزبدة، وبعدما تذوب أضيفي لها قطع السجق وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها للون الذهبي.
أخرجي قطع السجق من المقلاة وضعيها جانباً، ثم ضعي ملعقة الزبدة الأخرى وبعدما تذوب أضيفي لها البصل وبعدما يذبل أضيفي الثوم وعندما يكتسب اللون الذهبي ضعي شرائح الفلفل وقطع الطماطم.
قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم أضيفي لها الشطة السائلة والخل ورشة من الملح والكزبرة المجففة ومسحوق الشطة واتركيها لبضع دقائق كي تتسبك.
أعيدي قطع السجق للمقلاة واتركيها تنضج مع صلصلة الطماطم لعدة دقائق وبذلك تصير جاهزة للتقديم.