طريقة عمل الشطة التقليدية

مقادير الشطة
3 كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
4 ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
طريقة تحضير الشطة
يغسل الفلفل الأحمر ويجفف جيداً ثم يفرم بمطحنة اللحم ثم يوضع في وعاء كبير وعميق.
يضاف إليه السكر والملح ويحرك جيداً ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة 5 أيام مع التحريك بين الحين والآخر كل يوم.
تعبأ الشطة في برطمانات جافة ويحكم إغلاقه لحين الاستعمال.