طريقة عمل العجة المصرية

العجة المصرية من الأطباق الجانبية والتي تتميز بمذاق رائع، وتتكون العجة من مجموعة من الأعشاب الشهية مع الطماطم والفليفلة والبصل والبيض، و تخلط المكونات وتوضع في صينية الفرن وتقدم مع السلطة، ويمكنك صنع العجة المصرية بالدقيق و البيض أو يمكنك صنعها بالبطاطس، و لكل منها لها مذاقها الرائع والشهي، و سنقدم لك هنا طريقة صنع العجة المصرية وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق عجة شهي.
المقادير
حبة بصل كبيرة.
6 بيضات متوسطة الحجم.
ضمة كبيرة من البقدونس.
ضمة صغيرة من الكزبرة.
ضمة صغيرة من الشبت.
حبة طماطم كبيرة الحجم.
حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء.
نصف ملعقة من الملح الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نصف كوب كبير من الدقيق.
نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
أفرمي حبة البصل إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها على النار مع الزيت و قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبي مع إضافة قليلا من الملح.
ضعي البصل المقلي في وعاء عميق و اتركيه جانبا.
أفرمي كل من البقدونس و الكزبرة والشبت فرما ناعما ثم أضيفيه إلى البصل المقلي.
أفرمي الطماطم و الفليفلة إلى قطع صغيرة جدا ثم أضيفيها إلى خليط الخضروات.
أضيفي البهارات و الفلفل الأسود و الملح مع تحريك الخضار حتى تمتزج معا، ثم أكسري البيض و ضعيه مع باقي المكونات، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس معا.
أضيفي الدقيق و استمري بالتقليب حتى يختلط مع البيض و الخضروات، و يمكنك إضافة المزيد من الملح في حالة كان بحاجة للمزيد.
بعد امتزاج الخليط جيدا ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت ثم بالدقيق، و ضعي مزيج الخضروات بالبيض في الصينية، و اتركيها لمدة ربع ساعة.
في هذة الأثناء أشعلي الفرن و اتركيه يحمى على نار عالية، ثم ضعي صينية العجة المصرية في الفرن على نار متوسطة.
اتركي العجة المصرية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا مع ملاحظة تفقد الصينية من الأطراف حتى لا تحترق.
بعد تحمير أطرافها يمكنك التأكد من درجة نضوج العجة، و ذلك بغرس طرف السكين في وسط الصينية، ثم أشعلي الفرن من الأعلى حتى تحمر العجة من الأعلى، ثم اتركيها حتى تبرد قليلا.
طريقة تقديم العجة المصرية
قطعي العجة المصرية إلى مربعات ثم ضعيها في أطباق للتقديم، و قدميها كطبق جانبي ويمكنك تقديم المخلل و السلطة أو اللبن معها.