طريقة عمل الفرموزة الحجازية

تعتبر الفرموزة الحجازية من أطباق المعجنات، و الفرموزة هي عبارة عن عجينة محشية باللحم المفروم و المتبل بالبهارات و التي يطلق عليها في بعض المناطق الأخرى بسمبوسك اللحم أو الصفيحة، و سنقدم لك طريقة عمل الفرموزة الحجازية و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطوات تحضيرها البسيطة لتحصلي على طبق معجنات شهي ورائع.
مقادير الفرموزة الحجازية
مقادير العجين
4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
حبتان كبيرتان من البيض مخفوقتان.
نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
كوبان كبيران و نصف الكوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
ربع كوب من الماء الدافئ.
مقادير الحشو
ربع كوب كبير من السمن.
كيلو من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
قرنان كبيران من الفلفل الأخضر الحار.
حبة كبيرة من الفليفلة المفرومة ناعم.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مقادير التزيين
ربع كوب كبير من السمسم.
ربع كوب صغير من حبة البركة.
بيضة واحدة مخفوقة للتزيين.
طريقة تحضير الفرموزة الحجازية
ضعي السكر في ربع كوب الماء الدافئ وحركيه ثم أضيفي الخميرة مع التحريك قليلا ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
ضعي البصل المفروم مع السمن في وعاء على النار و قلبيه حتى يذبل مع إضافة القليل من الملح ثم أضيفي اللحم المفروم مع رشة من الملح و الفلفل الأسود و الهيل واستمري بتقليبه حتى يتغير لون اللحم.
أضيفي الفلفل الأخضر و الفليفلة مع التقليب لمدة 10 دقائق مع إضافة البهارات و القرفة ثم حركي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح و الزيت النباتي و أفركيه مع الدقيق حتى يتجانسا معا.
أصنعي حفرة في وسط الدقيق ثم أضيفي البيض في وسط الحفرة ثم اعجني البيض مع الدقيق ثم أضيفي الخميرة الفورية و اعجنيها مع قليل من الدقيق ثم اتركيه جانبا.
أضيفي الماء الدافئ للعجن و ابدئي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة طرية و متماسكة، ثم اتركي العجينة للترتاح لمدة ساعة تقريبا ثم قطعيها على كرات صغيرة و اتركيها لترتاح قليلا.
مدي كرات العجين ثم احشيها و لفيها على شكل مستطيلات ثم ضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت.
رصي الفرموزة الحجازية في صينية الفرن ثم ادهنيها بالبيض المخفوق ثم رشي فوقها السمسم و حبة البركة ثم ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تحمر أطرافها ثم حمريها.
طريقة تقديم الفرموزة الحجازية
ضعي الفرموزة الحجازية في طبق كبير للتقديم.
قدميها مع الشوربة أو اللبن كوجبة سريعة.